Sind die Taverne: Wirt Evanggelos mit Necirvan, Athanasios und Pangiotis

Sie haben dieses Jahr einen schönen Urlaub in Griechenland verbracht und erinnern sich gern an die kleinen hellenischen Tavernen? Dann sollten Sie die Taverne an der Ravensberger Straße aufsuchen. Hier findet kein Schnellimbiss statt, hier schmeckt man, dass das Souvlaki tatsächlich in einer Oregano-Zitronen-Marinade gereift ist. Auch werden dem Gast keine üppigen Platten aufgedrängt, sondern er stellt sich die Speisemodule selbst zusammen. So greifen wir zum erfreulich sahnigen Tzaziki und loben den schmackhaften Salat auf Raukebasis. Als Gedicht entpuppen sich die Pommes, selbstredend hausgemacht. Auch das gegrillte Gemüse ist von seltener Güte. Mit Bravour bietet man hier schmackhafte Bifteki samt Zwiebeln und Zitrone an sowie astreine Lammkoteletts. Auch ein jung verstorbener Oktopus findet den Weg auf unsere Tafel.

Sehr zu loben ist bei all dem Blitzkellner Necirvan, der die guten Trinktabletts mit leichter Hand herbeischleppt. So freuen wir uns über feines Mythos-Bier, allerdings in Gläsern einer Bierfabrik, deren Namen wir sofort vergessen haben. Schließlich steigt unser Wohlfühlpegel dermaßen an, dass unser Herr Sölter auf ein Erinnerungsfoto besteht, das er, wenn wir uns recht erinnern, seinen Eltern zum Hochzeitstag schenken möchte. Vollendet abgerundet wird der Abend durch das Fortbildungsprogramm unseres heutigen Gastes Hanno. Der sympathische Tabakexperte hat kubanische Zigarren mitgebracht, die jeden Gaumen verwöhnen – und somit bestens zur Taverne passen.

—> Taverne, August-Bebel-Straße 126, 33602 Bielefeld

Klein, aber fein: Der Lutter-Grill mit Süleyman, Ciran und Gülbahar Kozan

Lustig sprudelt die Lutter durch den kleinen Grünzug Richtung Altstadt. Vor der Straße “Am Waldhof” verschwindet sie scheu in der Erde. Hier überqueren wir die eilige Straße und lassen uns bei der kleinen Außengastronomie vom Lutter-Grill nieder. Flott zischen Autos vorbei, freundlich passieren Abendspaziergänger, und ein Gast, der den Lutter-Grill gesättigt verlässt, erklärt uns ungefragt, dass es hier lecker sei. Na, dann mal los!

Wer mag, ordert einen kleinen Vorspeisenteller, der variantenreich auftritt. Astrein bedient ist man auch mit dem guten Freund des kleinen Hungers, mit einmal Pommes Mayo: fein im Anbiss und und würzig im Abgang. Bei größerem Appetit raten wir allerdings zum Schnitzel mit Champignonrahmsoße und Pommes. Sehr kompetent trumpft die Mantaplatte auf. Auf einen Schlag befriedigt sie alle animalischen Bedürfnisse. Eine solide Sache ist der Lahmacun-Teller, nicht weniger freundlich als der Dönerteller mit Bauernsalat. Zu loben ist außerdem die farbenfrohe Pizza Lutter. Und wer jetzt noch nicht genug hat, dem soll der Chicken-Salat helfen – freundliche Huhnfetzen mit Salat, Oliven und Dressing.

Wenn man auf diese Weise beim Lutter-Grill komplett durchgesättigt ist, dann kann es passieren, dass man Wirt Süleyman Kozan als großen Menschenfreund erlebt. In uns träufelt der gute Mann jedenfalls wertvollen Raki hinein. Und das gibt 100 Punkte extra (pro Tropfen einen).

—> Lutter-Grill, Waldhof 15, 33602 Bielefeld

Erika Mustermann freut sich sehr auf den schönen Brathahn von Christa Bartsch

Seit ewigen Zeiten ruht eine kleine Traditionsfutterkrippe an der Heeper Straße. Treu und zuverlässig versorgt Die Grill-Stube ihre Nachbarschaft mit Leckereien. Kein Wunder also, dass die Stammgäste voll des Lobes sind über ihre liebe Grillwirtin Christa Bartsch. Fast täglich lassen sich hier Peter und Helmut ein schönes Abendmahl auftischen. Aber auch Thomas Kaiser, Wirt der verflossenen Trinkstube Zum Wilden Mann, geht es hier sichtlich gut. Mit Sympathie notieren wir, dass in der Grill-Stube einer der letzten Sparvereine aktiv ist und beobachten den Vorstand bei der wöchentlichen Zählung der Taler.

Aber nun wird uns aufgetischt. Currywurst spezial mit Pommes und Salbe sehen sexy aus und schmecken auch so. Gut im Volumen und bestens in der Würze ist außerdem das Zigeunerschnitzel. Köstlich sind obendrein die Tagesgerichte – natürlich hausgemacht von Christa Bartsch persönlich. Heute heißt das Tagesgericht Kohlrabi mit Bratwurst und Kartoffelpüree. Urteil: Gelungen! Und nun Obacht, verehrte Leser: Wer in der Grill-Stube einkehrt, darf auf keinen Fall den schönen Brathahn mit Brötchen verpassen.

Nach dieser klugen Regel handelt auch Erika Mustermann. Wir beobachten die nette Dame beim Erwerb eines braven Grilltieres, das sie sich als Abendspeise für daheim mitnehmen möchte. Spontan verraten wir ihr unsere Mobiltelefonnummer und bitten sie, uns nach dem Vollzug des Abendmahls eine kleine Bewertung per Kurznachricht zu senden. Und tatsächlich – noch während wir in froher Runde in der Grill-Stube sitzen, sendet uns Erika Mustermann den gewünschten SMS-Kommentar: “Fleisch: zart, Haut: knusprig, wenig Fett und gut gewürzt” sowie als Beweis der erfolgreichen Mahlzeit ein bezauberndes Foto von den Knochenresten ihres Brathahns. Auf ein solch schönes Urteil stoßen wir gern mit Branntwein aus Lemgo an und rufen: “Ein Prosit unserer vorbildlichen Köchin Christa Bartsch!”

—> Die Grill-Stube, Heeper Straße 212, 33607 Bielefeld

Sie verwöhnen Dornberg (von links): Jenny, Cathrin, Heiner, Gudrun, Carsten

Wie ein graues Band der Sympathie führt uns die Werther Straße ins erstaunliche Dornberg. Direkt vor “Heiner’s Imbiss” findet unsere Limousine einen prima Parkplatz, und wir betreten den schmucken Gastraum. Schwer was los ist hier, Dornberg hat offenbar großen Hunger. Hungrig ist auch unser heutiger Gast Bernd Stopfel. Wir haben uns seiner angenommen, damit der gute Mann mal rauskommt und was von der Welt sieht. Diese Welt heißt heute zum Beispiel Pommes Spezial (mit charmanter Remoulade und knuffigen Röstzwiebeln) oder Rodeo-Burger (mit aphrodisierendem Bratspeck und bissiger Soße). Beides gelungene Produkte liebevoller Schnellgastronomie. Dem verehrten Herrn Stopfel hat es besonders ein XL-Burger klassischer Bauart angetan. Schon bei seinem Anblick ist der Gerneesser sprachlos vor Glück. Als er dann noch erfährt, dass der XL-Burger, wie gewünscht, ganz ohne Gürkchen serviert wurde, ist seine Begeisterung grenzenlos. Ja, so schön kann Dornberg sein.

Wie schön Dornberg wirklich ist, weiß wohl nur Heiners Gattin Cathrin. Sie stammt aus Dornberg und ist ihrem geliebten Heiner einst ins Paderborner Land gefolgt, wo die beiden eine erfolgreiche Imbissgastronomie betrieben haben. Aber Cathrin bekam Heimweh. Nach Dornberg sehnte sich ihr treues Herz, und so kam es schließlich zu dieser Futterkrippe. Außerdem betreibt das fleißige Pärchen zwei weitere erfolgreiche Nahrungsmittel-Stützpunkte in Werther und Halle. Hut ab!

Bei all der fröhlichen Plauderei mit den Wirtsleuten testen wir einen Dornburger, immerhin sind wir ja in Dornburg, äh… Dornberg. Somit ist dieser Stadtteil der einzige mit einem eigenen Burger. Sehr zu loben sind übrigens auch die hügelgroßen Portionen der stolzen Mantaplatte Deluxe (nur echt mit der Zwillingscurrywurst). Einen solchen Teller leer gegessen zu haben, gelingt nur geübten Essern. Zu den feinen Speisen werden zahlreiche Erfrischungsgetränke angeboten, die unser Interesse wecken, jedoch alle ohne Alkohol. Also kein Bier. Doch bevor sich Trübsal breit machen kann, entscheiden wir: Malzbier ist auch Bier. Somit ist auch bei den Flüssigkeiten alles bestens im Lot.

—> Heiner’s Imbiss, Werther Straße 274, 33619 Bielefeld

In vierter Generation Dienst am Gast: Die Wirtsleute Andreas und Petra Büscher

Heute sind wir nach Quelle gereist. In einen Stadtteil also, von dem die Sage geht, er sei nur gegründet worden, damit genügsame Menschen einen Platz zum Schlafen finden. Doch das stimmt nicht, denn: Quelle hat sein Restraurant Büscher. 1884 wurde das Gasthaus Büscher gegründet und sogleich hat sich, so unsere sternklare Intuition, Quelle um seinen Gasthof herum gebildet. Genauso wie sich eine Oase um eine Quelle in der Wüste bildet. In vierter Generation führen die Wirtsleute Andreas und Petra Büscher ihr Haus und pflegen diese Vergangenheit durch ausschweifende Retrodeko mit Liebe zum Detail. Und das Licht wird noch mit der Hand angemacht.

Aber auch auf den Tellern findet sich nur Handarbeit. Als Vorspiel räckelt sich ein Gruß aus der Lachsterrine auf unseren Tellern. Dem folgt ein schönes Schäufele vom Uckermärker Bio-Rind mit Erbsencreme und Kartoffelchips. Das schmackhafte Schnitzel mit Rahmchampignons wird gleich im Doppelpack geliefert. Dazu gibt es astreine Bratkartoffeln, von denen man nicht genug bekommen kann. In der gleichen Liga spielt das Schnitzel auf geschmorten Zwiebeln. Hierzu gibt es Pommes, und zwar hausgemachte Pommes, die uns schwelgen lassen. Wir nennen es das große Pommesglück von Quelle. Sinnvoll flankiert von hausgemachtem Ketchup. Darauf folgt das Flank-Steak. In Frankreich ist es als Bavette bekannt und in Deutschland fast gar nicht, aber in Quelle wird es vom Wagyū-Rind serviert, von einer Rinderrasse japanischen Ursprungs also. Mit anderen Worten: Ein wunderbares Stück vom, wie man so hört, teuersten Hausrind der Welt liegt auf unserem Teller. Und es scheckt herzzerreißend gut. Aber nicht nur uns gefällt es hier gut. Wohin man auch schaut, lächeln uns zufriedene Gäste zu. Zum Abschied überrascht uns Andreas Büscher mit einem schönen Absacker (bitte den Namen wörtlich nehmen). Die kulturelle Bedeutung eines Absackers kann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Denn was wäre der Abschluss eines schönen Abends ohne das letzte Prosit für den Heimweg? Genau.

—> Restaurant Büscher, Carl-Severing-Straße 136, 33649 Bielefeld