Bürgen für erstklassige Pizzabackkunst: Nicole Unger und Florian Lüßem am Klosterplatz

18 lange Jahre war das Pizzaland am Klosterplatz immer eine schöne Adresse für lecker Pizza. Doch nun haben die Betreiber gewechselt. Nicole Unger und Florian Lüßem heißen die Neuen, die Bielefelds kleinste Pizzeria der Welt übernommen haben. Wir sind gespannt, ob sie den guten Standard halten können und lassen uns vor dem Pizzaland nieder. Schöne Tischchen mit lieb karierten Deckchen laden dazu ein, die Abendsonne zu genießen. Ruckzuck sind wir mit Pilsbier versorgt und studieren die umfangreiche Pizzakarte. Sodann fräsen uns einmal quer durch das gediegene Sortiment. Unsere Test- und Lustobjekte sind:

Pizza Hawaii mit Schinken und Ananas • Pizza Sicilia mit Schinken, Champignons, Sardellen und Kapern • Pizza Pikante mit scharfer italienischer Salami und Champignons • Pizza Napoli mit Sardellen, Kapern und Oliven • Pizza Tonno mit Thunfisch und Zwiebeln • Pizza Salami mit leuchtenden Salamischeiben

Wir sind sofort fasziniert: Ja, so geht Spitzenpizza! Knusperdünner Boden, sanft angesuppter Grundbelag, effektiver Wunschbelag. Das ist – wir wählen unser Urteil mit Bedacht – Bielefelder Weltklasse! Entsprechend vorbildlich ist das Suchtpotential. Nach dieser fulminanten Speisung trägt Florian Lüßem schönen Abend-Ramazzotti auf und verrät uns dann einige Pizzaland-Geheimnisse. So haben er und Nicole Unger den Teig in zahlreichen Testreihen immer wieder ausbaldovert und verbessert. Auch präferieren sie frische Zutaten, Dosenpilze haben Hausverbot. Wir sitzen und plaudern mit Blick auf den friedlichen Klosterplatz bis die Nacht Besitz von Bielefeld ergreift. Somit verabschieden wir uns nunmehr von den sympathischen Wirtsleuten und ihrer schönen Pizzaland-Außengastro, jedoch nicht ohne freudig das große Gelübte abzulegen: Bald schon kommen wir wieder – ins Pizzaglücksland!

—> 45 Sekunden Doku-Video: Inhaberwechsel im Pizzaland
—> Pizzaland, Mauerstraße 54, 33602 Bielefeld

Gute Laune in Heepen: Wirt Guido Schoppengerd (2.v.r.) im Kreise zufriedener Gäste

Wer Heepen kennt, kennt auch den Gasthof Wedding. Schon seit 1743 wacht er treu über Hunger und Durst in dem lauschigen Suburb am östlichen Bielefelder Rand. Die Gaststube ist gut besucht. Entspannt sitzt man beim Schnitzelteller mit Pilsbier und lässt den Tag gesellig ausklingen. Unterschiedliche Gruppen und Vereine nutzen das Wedding als Lebensmittelpunkt. Ob Knobel- oder Skatrunden, ob Fußballer oder Gesangsverein, alle fühlen sich hier wohl. Heute tagt in einem Nebenraum die – Obacht, korrekte Bezeichnung – Schützengesellschaft des Amtes Heepen e.V., allerdings ohne Waffen (schade), aber mit dem amtierenden Schützenkönig (immerhin). Im anderen Nebenraum begrüßen wir den Wedding-eigenen Platzhirsch, der über die ordnungsgemäße Nutzung des Veranstaltungssaals wacht.

Als Indiz ehrlicher Fürsorge bewerten wir die Tatsache, dass Wirt Guido Schoppengerd Gläser mit gesalzenen Erdnüsschen aufgestellt hat. Doch nun widmen wir uns den Gaben der Küche. Solide ist das Zwiebelschnitzel mit schönen Bratkartoffeln. Nicht weniger harmonisch ist das Jägerschnitzel mit bewährten Kroketten. Dazu werden erfrischende Salatteller gereicht. Auch das Pizza-Speisesegment beherrscht die Wedding-Küche. Als bunt, frech und guter Sattmacher stellt sich uns die Pizza Arlecchino vor.

Nach erfolgreicher Vollsättigung bitten wir Wirt Guido Schoppengerd zum Spätbiergespräch. Bereitwillig gibt uns der nette Mann Auskunft über sein Wirtsleben im Speziellen (“Meine Eltern waren Gastronomen im Kreis Gütersloh”) und im Allgemeinen (“Als Wirt ist man Seelentröster. Ich könnte einen Beichtstuhl aufstellen”). Zufrieden verlassen wir zu später Stunde den gastlichen Ort und wissen: Um Heepen muss es uns nicht bang sein – so lang Guido Schoppengerd den Gasthof Wedding führt. Und im Juli kommen wir wieder, denn dann lodert in Heepen das 181. Heeper Schützen- und Volksfest.

—> Gasthof Wedding, Vogteistraße 2, 33719 Bielefeld

Wunderbares Foto dank Händikamera: Wirt Valter Domingos und Servicefee Damla Ekin

Das Herz des Bielefelder Westens ist der Siegfriedplatz. Im Sommer auch durchaus seine Leber. Doch wo sich Arndtstraße und Große-Kurfürsten-Straße zerschneiden, da ist der Puls dieses Stadtteils, da wummert ein agiles gastronomisches Wegekreuz mit vier sich ergänzenden Trink- und Speiseecken. In einer dieser Ecken wohnt seit 1986 die Wunderbar. In dem 1993 erschienenen klugen Buch “Zwischen Sekt und Selters” schwärmte der Autor Bernd Kegel: “Auf dem Wunderbar-Hocker an der Theke komme ich mir immer wieder so vor, als hätte mich Edward Hopper hier hingemalt.” Letzter Hinweis für archäologisch Interessierte: Die Vorgängereinrichtungen der Wunderbar hießen Black Bird und Studiker II.

Die heutige Wunderbar ist zeitgemäß durchmöbliert, ihre Theke lädt zum Festtrinken ein und akuten Bierdurst bekämpft sie mit unterschiedlichen Mitteln. Aber sie bietet auch Futter an. Unkomplizierte, schnelle Sachen, die schnell glücklich machen. Wie der Burger, der sich als schmackhafte Frikadelle mit Brötchen und würzigen Bratkartoffeln entpuppt. Oder die Thunfischpizza. Sie schmeckt anständig und vor allem besser als es unser etwas blass geratenes Händifoto ahnen lässt. Lecker, lecker sind auch die Bratkartoffeln mit Spiegelei. Nach diesem Essen träufeln wir die angenehme Grappa della casa in uns hinein und beobachten dabei interessiert das vitale Wirtshausleben.

Schon seit 2009 steuert Wirt Valter Domingos seine Wunderbar. Der grundsympathische Mann stammt aus der schönen Stadt Faro im Süden Portugals, wo er schon mit 15 Jahren erste Berufserfahrungen in der Gastronomie sammelte. Weil seine Schwester eine Gaststätte in Detmold betrieb, landete er schließlich in OWL. Das ist gut so, denn sonst könnte er uns heute nicht seine Lieblingsgrappa präsentieren, und zwar erfreulicherweise so lange, bis auch wir sie einstimmig zu unserer Lieblingsgrappa erklären.

—> Wunderbar, Arndtstraße 21, 33615 Bielefeld

Fotoshooting mit netten Gästen: Matthias Eifert und Janine Maynard

Heute reisen wir nach Irland. Für alle, die es nicht wissen sollten: Irland ist gar nicht so weit wech, es befindet sich in der Bielefelder Mauerstraße. Schon bei unserer Einreise macht Irland einen gemütlichen Eindruck. Von den irischen Wänden lächeln Pfeilwurf-Altäre oder Portraits berühmter irischer Schriftsteller (ihre Werke kennen wir natürlich alle). Kaum haben wir uns niedergelassen, stellt sich auch schon heraus, dass Irland Durst macht. Aber zum Glück gibt es hier irisches Bier. Wir entscheiden uns simultan für Kilkenny, und das schmeckt nicht nur erfreulich herb, sondern auch eindeutig nach mehr. Kilkenny soll übrigens der Grund dafür sein, dass die South Park-Figur „Kenny“ in den ersten Staffeln der Serie stets auf höchst bizarre Weise zu Tode kommt. Denn Kilkenny klingt halt wie „kill Kenny“. Daher trinken wir heute möglichst oft auf Kennys Wohl.

Die Bedienung ist nett und ehrlich. Als wir bierbegleitende Speisen bestellen wollen und uns für die angebotenen Pizza-Varianten interessieren, werden wir unterrichtet, dass es sich bei den Pizzen zwar um Tiefkühlware handele, diese aber trotzdem gut schmeckten. Also wenden wir uns mutig den Pizza-Varianten zu. Start mit Pizza Tonno – prima, kann man gut mit Kilkenny kreuzen. Dann Pizza Salami – auch gut essbar. Es folgt Pizza Prosciutto – ein Sattmacher mit guter Stammwürze. Und zum Schluss Pizza Diavolo – ein wilder Scharfmacher, der gut bewässert werden will.

Nun wollen wir Ihnen aber endlich unseren heutigen Gast-Flaneur vorstellen. Er ist extra aus Dresden angereist, um uns einen Abend zu begleiten. Er heißt Michael und Bielefeld gefällt ihm sehr gut. Außerdem trinkt er gern irisches Bier und isst seine Pizza mit den Händen. Mit anderen Worten: Er ist ein richtig netter Kerl. Glück haben wir auch mit den Gästen, die an den anderen irischen Tischen sitzen. Zum Beispiel Matthias Eifert und Janine Maynard. Sie erklären uns, dass sie gelegentlich hier einkehren und schwärmen dann von ihren Reisen nach Großbritannien und Irland. Oder die drei jungen Kerle, die sich als Mitglieder der British Forces vorstellen: Adam Owen, Daminic Cox, Gareth Wyn Jones. Sie sind zum ersten Mal in Bielefeld und haben sich von einem Taxifahrer herbringen lassen, weil es hier ein wenig nach Heimat riecht. Zum Schluss lädt uns die sympathische Bedienung zu einem schönen Karamell-Wodka ein. Auf diese liebe Weise wird der Abend nicht nur rund, sondern auch noch süß. Ja, so ist Irland.

—> Irish Pub, Mauerstraße 38, 33602 Bielefeld

Wissen wie gute Pizza geht: Hayrettin Sansar und Schahab Qasim

An der Heeper Straße ist uns ein buntes Haus aufgefallen, in dem sich eine Pizzeria niedergelassen hat. Also besuchen wir heute die lieblich eingerichtete Futterkrippe und lassen uns vom freundlichen Hayrettin Sansar eine schöne Rutsche Bierchen auftischen. Sodann widmen wir uns entspannt dem Studium der umfangreichen Speisekarte. Hier gibt’s nicht nur Pizza, hier gibt’s auch Pasta, Aufläufe, Schnitzel, Fisch, Riesenburger, Spare Rips, Döner, Salat und natürlich Caprisonne – mit anderen Worten: Hier gibt’s alles. Somit stehen wir vor dem Problem, womit wir starten sollen. Wir entscheiden uns einstimmig für den Bauernsalat. Und bereuen es nicht. Gut portioniert, gut abgeschmeckt, gut für die Seele. Danach erklären wir den Tag zum Pizzatag. Und schon wieder stehen wir vor einem Problem, denn die Pizza wird hier in den Varianten “Steinofen” und “Classic” angeboten. Mutig entscheiden wir uns für den Doppeltest: Thunfisch-Pizza gebraten in der Steinofen-Version und Thunfisch-Pizza gebraten in der Klässik-Version. Bei der Bewertung können wir uns nicht auf einen Liebling festlegen. Beide Varianten finden ihre Fürsprecher. Gut an kommt auch die Pizza Quattro Stagioni. Auch die Pizza New York erweist sich als gutes Ding. Als wir sie andächtig verspeisen, drängt sich uns die Frage auf, ob es in New York eine Pizza Heeper Straße gibt. Kann das mal jemand für uns googeln? Mit berechtigtem Stolz in der Stimme weist uns Hayrettin Sansar auf eine Urkunde hin, die seine Pizzeria auf Platz 3 in der Kundenzufriedenheit zertifiziert. Das hat gewiss auch mit der grundsoliden Ausstrahlung der flotten Pizzataxi-Männer Maher und Alaa zu tun, die top gekleidet den Bringedienst absichern. Ob sie auch nach New York ausliefern, haben wir leider vergessen zu fragen.

—> Pizzeria Taormina, Heeper Straße 220, 33607 Bielefeld