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Chicken Nuggets als Brückentechnologie

Ostern im Sauerland, Fundort: Kiosk am Hennesee in Meschede

Ostern im Sauerland, Fundort: Kiosk am Hennesee in Meschede

Neuerungen im Nahrungsmittelsektor werden oftmals von langer Hand vorbereitet, doch das bedeutet nicht, dass sie immer Erfolg haben. So floppte die Einführung des Biosprits E10, weil den Leuten natürlich klar ist, dass Alkohol nicht in den Tank gehört, sondern in den Fahrer. Deutlich erfolgreicher operierten Schnellfutterketten aus Übersee.

Betrachten wir hierzu das Beispiel der beliebten Industrieware “Chicken Nuggets”, also Huhn-Goldklumpen. Schon die Namensgebung gibt Anlass zu Skepsis, denn hier sollen Formfleischbrocken in kulinarisch sinnlos überhöhtem Panadeanpanzeranteil offenbar schöngeredet werden. Ein Tölpel, wer sie dem “vollständigen Tier” (Jake Blues), also dem lieben Brathahn, vorzöge. Selbstredend wohnt dem kompletten Tier ein deutlich kundenfreundlicheres Preis-Fleisch-Verhältnis inne, was die große Schar der Paniermehl-Freunde aber nicht davon abhält, die Brocken kontinuierlich nachzufragen. Inzwischen gart jede Autobahnraststätte die simulierten Goldklumpen im siedenden Fett, und im Sauerland haben sie sogar, wie wir an einem heiligen Ostermontag feststellen durften, den Kultstatus einer offiziellen Osterspeise erreicht.

Wir gehen davon aus, dass dieses Zeug nichts weiter als eine subtile Brücktechnologie hin zum Vegetarismus ist. Jedenfalls lassen Erkenntnisse der Stiftung Warentest keinen anderen Schluss zu: Die frisch servierten Brocken bestehen zu 45% aus Maispanade und zu 28% aus Fett. Die paar Prozente Restfleisch könnte man also auch noch locker runterfahren. Seltsame Welt, der sowas gefällt.

In diesem Sinne: Mahlzeit!

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