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Tapasglück im Vogelviertel

Der Weiße Pfau hat gute Männer: Bannani (Koch), Ulli (Wirt) und Pepe (Rechte Hand)

Der Weiße Pfau hat gute Männer: Bannani (Koch), Ulli (Wirt) und Pepe (Rechte Hand)

Abseits vom großen Treiben der Innenstadt liegt das Bielefelder Viertel, in dem alle Straßen Vogelnamen tragen. Mitten drin wohnt das Restaurant Pavo Blanco, übersetzt: Weißer Pfau. Die Küche ist spanisch und somit eine Tapasquelle, die wir unbedingt näher betrachten müssen. Wir starten mit einer erfreulich würzigen Knoblauchsalbe, zu der hübsches Knusperbrot gereicht wird. Unverzichtbar sind natürlich die Datteln im Speckmantel, die wir von Champignons mit Knoblauchaura begleiten lassen. Bestens abgeschmeckte Fleischbällchen in freundlicher Soße erfreuen uns ebenfalls, so dass die angenehmen Kartoffeln mit wunderbar feuriger Salbe, genannt Patatas bravas, astrein passen. Siedendheiß brodeln die Muscheln in der Knoblauchsoße; kein Wunder, dass unsere Sonnenbrillen beschlagen. Herrlich zart und menschenfreundlich schmeckt das Kaninchen im Knoblauchsud, und auch die Tintenfischringe haben einen guten Auftritt.

Großes Lob schütten wir anschließend über die Pavo Blanco-Besatzung aus. Dafür bedanken sich Chefkellner Pepe und Wirt Ulli mit einem schönen Absacker bei uns. Das Prosit mit den feinen Hierbas de Mallorca eröffnet eine interessante Abendplauderei. Wirt Ulli berichtet von seiner Ausbildung zum Kellner in Frankreich und seinem anschließendem Studium der mediterranen Gastronomiekunst, das er mit einem Master-Abschluss gekrönt hat. Wenn Sie das Pavo Blanco aufsuchen, lassen Sie sich von ihm über die historische Bedeutung der persischen Küche aufklären. Oder fragen Sie ihn, woher die Pizza Margherita ihren Namen hat. Was auch immer Sie wissen wollen – Ulli ist ein wandelndes Lexikon der Kulinarik. Als er uns von seinen Weinen berichtet und Probierschlückchen einschenkt, sind wir froh, dass uns heute der Grandseigneur der europäischen Speise- und Getränkekultur begleitet: Sauerland-Karl, also der Mann, der jedes Lokal auf der goldenen Linie von Santa Cruz de La Palma über Meschede bis Karpathos in der östlichen Ägäis persönlich kennt. Sofort steckt er seine fachkundige Nase ins Weinglas und fällt ein zufriedenes Urteil über den schönen Tropfen – und anschließend wir alle zusammen über den schönen Abend im Pavo Blanco.

—> Pavo Blanco, Lerchenstraße 60, 33607 Bielefeld

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So wird die Mahlzeit rund

Was wäre ein schönes Festmahl ohne seine Beilagen!

Was wäre ein schönes Festmahl ohne seine Beilagen!

Unsere Flaneur-Karte für den Monat Oktober präsentiert vier besonders angenehme Beilagen, die uns in Bielefelder Gaststuben widerfahren sind. Quellen (im Uhrzeigersinn): Das goldige Café Rempetiko in der Stapenhorststraße. Das familiäre Restaurant Gromoll in der Ziegelstraße. Das bemerkenswerte Ristorante Il Salento in der Voltmannstraße. Und das unsterbliche Kronenstübchen in der Bahnhofstraße.

—> Zu Bielefelds 800. Geburtstag gibt’s jeden Monat eine neue Flaneur-Karte in den beliebten City-Card-Aufstellern

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Waffelglück unter Gleis 3

Die Glücksbringer: Felix Ziesché, Marcel Bohnenkamp, Therese Stepier, Agnes Smieszek

Die Glücksbringer: Felix Ziesché, Marcel Bohnenkamp, Therese Stepier, Agnes Smieszek

Auf dem Weg durch den Bahnhofstunnel. Zärtlich sickert ein irritierender Duft in unsere Nasen. Das ist kein Odeur des Alltags, sondern ein bedeutsamer Nahrungsmittelhinweis. Und schon entdecken wir seine Quelle – ein temporärer Waffelstand der Bahnhofsmission. Hier muss mit einer ganzen Waffeleisenbatterie gearbeitet werden, denn unablässig zieht das olfaktorische Lockmittel hungrige Passanten an. Gern lassen auch wir uns von Therese Stepier und Agnes Smieszek Waffeln überreichen. Wer mag, lässt sich die Waffel mit Puderzucker veredeln. Hmm, köstlich! Schon beim Anbiss weiß man, dass hier Großes geschieht. Der gesamte Kauvorgang wird zum Fest der Sinne, und auch im Abgang hallt die Waffel lange nach. Mit Freude sehen wir, wie ein guter Vater seinen Sohn am Waffelglück teilhaben lässt. Vorbildlich! Doch wieso sind diese Waffeln so außergewöhnlich schmackhaft? Wir befragen Marcel Bohnenkamp, den Leiter der Bielefelder Bahnhofsmission. Vor einigen Jahren, so verrät uns der sympathische Mann, veranstaltete die Bahnhofsmission eigens einen Waffel-Contest. Sieben verschiedene Waffelrezepte gingen in die Ausscheidung und am Ende stand die heutige Rezeptur als klare Siegerin fest.

Aber Waffeln produziert die Bahnhofsmission nur gelegentlich. Die Alltagsarbeit hat ganz andere Schwerpunkte. Marcel Bohnenkamp berichtet von 400 Kindern, die jährlich begleitet werden. Deren Eltern sind getrennt und leben in weit auseinander liegenden Städten. Oder von 100 Menschen, die täglich die Bahnhofsmission aufsuchen. Es sind Menschen in Not, obdachlos oder drogenkrank. Hier erhalten sie ein Getränk oder ein belegtes Brötchen und werden bei Bedarf an passende Hilfestellen weitervermittelt. Täglich 100 Menschen mit Brötchen versorgen? Wir staunen, aber Marcel Bohnenkamp lacht: Er könne inzwischen schneller Brötchen schmieren als seine Mutter. Dann zeigt er uns Fotos aus der Geschichte der Bahnhofsmission und wir begreifen, dass hier seit mehr als 100 Jahren und ganz im Stillen eine wichtige Arbeit geleistet wird.

—> Bahnhofsmission, Hauptbahnhof Bielefeld, Tunneldurchgang an Gleis 1

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Museum erinnert an einen Pionier

Unsere letzte Begegnung mit Roland Sanner alias Don Rolando

Unsere letzte Begegnung mit Roland Sanner alias Don Rolando

Noch heute erinnern sich viele Bielefelder gern an Don Rolando, Bielefelds ersten Schallplatten-Jockey. Roland Sanner, wie er mit bürgerlichem Namen hieß, startete seine DJ-Karriere 1966. In Bielefelds erster Diskothek, der “Berolina-Bar” am Berliner Platz, legte er schon im zarten Alter von 15 Jahren schwungvolle Platten auf. Zu diesem Zeitpunkt war er Auszubildender bei der Plattenfirma Ariola in Gütersloh. Nach der Ausbildung avancierte Sanner zum DJ für ganz OWL. Ob im “Leopard-Club” in Herford oder im “Big Ben” in Minden, überall war Sanner aktiv und arbeitete mit der Elite des deutschen Schlagers zusammen – mit Bill Ramsey (Ohne Krimi geht die Mimi nie ins Bett ), mit Ricky Shayne (Ich sprenge alle Ketten), mit Gus Backus (Der Mann im Mond), mit Manuela (Schuld war nur der Bossa Nova) oder Chris Howland, mit dem er bis zu dessen Tod im Jahre 2013 Kontakt pflegte.

Im April verstarb Roland Sanner mit fast 67 Jahren. Nun erinnert das Historische Museum der Stadt Bielefeld an ihn. Im Rahmen einer Ausstellung über Jugendkultur zeigt es Sanners Emailleschild “Don-Rolando-Platz”. Jahrelang schmückte es sein DJ-Pult im “Café Europa”. Nach Sanners Tod haben wir es dem Historischen Museum übergeben. Gern erzählte uns Roland Sanner von Wolfgang Sauer, dem erfolgreichen Schlagersänger und Jazzpianisten, mit dem er bis zuletzt freundschaftlich verbunden war. Daher laden wir Sie jetzt zu einer Reise ein, denn Wolfgang Sauer entführt uns in die schönen Zeiten der Erinnerung.

—> “Bielefelder Jugendkultur”, Ausstellung im Historischen Museum, 28.09. – 09.11.2014

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Bielefelder Attraktion

Reges Treiben auf drei Etagen: Das Agora-Restaurant am Eröffnungstag

Reges Treiben auf drei Etagen: Das Agora-Restaurant am Eröffnungstag

Beeindruckend: Agora, das neue Restaurant und Café am Kesselbrink. Heute war Eröffnung, und Bielefeld hat sofort Besitz ergriffen von dem architektionischen Prachtstück. Auf drei Etagen, drinnen und draußen, auf offener Terrasse oder hinter 12.000 Efeu-Setzlingen – überall lohnt ein Aufenthalt. Prosit auf eine erfolgreiche Zukunft!

—> Agora, Kesselbrink 2, 33602 Bielefeld

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Die Bielefelder Flaneure freuen sich über die Hilfe von:


netzperfekt, Internetagentur in Bielefeld


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